Rabu, 19 Oktober 2011

Resep: Keripik Singkong Pedas



Bahan :
  • 1 Kg Singkong diiris bulat Tipis
  • 1 sendok teh kapur sirih

Bumbu :
  • 5 butir bawang merah
  • 1 sendok teh cuka makan
  • 4 Siung bawang putih
  • Garam MENURUT selera
  • 2 ons cabe giling
  • 10 butir cabe merah
  • Minyak goreng.

Cara membuatnya:
  1. Irisan Singkong di rendam Dalam, kapur sirih selama udara 1 / 2 jam
  2. Haluskan bumbu tumis murah DENGAN api Kecil Sampai bumbu merata murah kental 
  3. Setelah Matang masukkan cuka secukupnya murah dinginkan.
  4. Tiriskan irisan Singkong, keringkan diatas kertas beralaskan Nampan kering atau lap. 
  5. Goreng irisan Singkong Dalam, minyak panas murah terendam.
  6. Jangan Sampai Singkong Satu sama lain melekat. Bila busa minyak hilang angkat gorengan murah tiriskan. 
  7. Aduk sambal Bersama Yang Telah dingin.

Cara Membuat Keripik Singkong Balado



Keripik singkong merupakan salah satu makanan ringan tradisional yang banyak digemari. apalagi didukung dengan berlimpahnya supplai bahan baku singkong di Indonesia membuat makanan ringan ini bisa dengan mudah kita temui di toko-toko sekitar kita.

Salah satu varian keripik singkong yang banyak dicari orang adalah keripik singkong balado. Keripik singkong balado ini bisa kita beli dengan harga yang murah untuk kripik singkong yang menggunakan bubuk bumbu balado dan dengan harga yang agak mahal untuk kripik singkong yang menggunakan bumbu balado alami. Rasanya yang pedas membuat keripik jenis ini diburu oleh para penggemar makanan pedas.

Berikut ini akan dijelaskan resep dan cara membuat keripik singkong balado :

KRIPIK SINGKONG BALADO


Bahan Keripik Singkong:

  • 1 kg singkong
  • 2 sdt kapur sirih, larutkan dalam 300ml air
Bahan Bumbu Balado:
  • 8 siung bawang putih
  • 150 gr cabai merah keriting
  • 2 sdm gula pasir
  • 1 1/2 sdt garam
  • Minyak secukupnya untuk menumis.

Cara Membuat Keripik Singkong Balado :
  1. Kupas singkong dan cuci bersih
  2. Iris tipis singkong dengan menggunakan alat pengiris
  3. Rendam dalam air yang berisi garam dan sedikit air kapur. Angkat dan bersihkan
  4. Rendam kembali dalam air
  5. Goreng irisan singkong tersebut dengan menggunakan minyak yang banyak dan api yang sedang.
  6. Goreng sampai matang. Angkat dan tiriskan


Cara Membuat Bumbu Balado:
  • Kupas cabai merah, keluarkan bijinya
  • Haluskan bawang putih dan cabai merah
  • Tumis bawang putih dan cabai merah yang sudah dihaluskan tadi sampai harum dan sedikit mengering
  • masukkan gula dan garam. Aduk terus sampai rata.

Penyelesaian dalam membuat Keripik Singkong Balado:
  1. Setelah semua bumbu tercampur rata dan gula sudah mencair, angkat wajan dari atas api
  2. Dalam kondisi hangat, masukkan keripik singkong dan aduk sampai semua bumbu balado tercampur dengan baik dan menempel di keripik singkong.
  3. Biarkan sampai kering dan tidak lengket
  4. Setelah dingin, kerpik singkong balado siap dikemas kemudian.


Resep Singkong Keju



Resep singkong keju ini sangat di pengaruhi oleh kwalitas singkong yang di gunakan. Bisa saja walau sudah di rebus lama tetapi singkong tidak empuk juga. Jadi pastikan pas beli singkong di pasar harus memilih singkong yang bagus, kalau perlu tanyakan kepada penjual singkong.

Bahan-bahan singkong keju:
  • 1 kg singkong
  • keju cheddar
  • 2 sdt garam
  • 1 lt air
  • minyak goreng
  • bubuk perasa buat french fries
  • susu kental manis
Cara membuat singkong keju:
  1. Kupas singkong, potong-potong melintang, cuci, tiriskan.
  2. Larutkan garam dengan air dalam sebuah wadah cekung.
  3. Goreng singkong hingga matang tapi masih pucat, angkat, langsung masukkan ke larutan air garam, biarkan 5 menit.
  4. Bila singkong sudah mekar, angkat dari air garam, goreng kembali hingga kekuningan.
  5. Selagi masih hangat, taburi susu kental manis, bubuk perasa french fries, dan parutan keju cheddar.
  6. Sajikan.

Minggu, 16 Oktober 2011

Tahu Isi Ayam


Bahan :
  • 8 bh tahu goreng
  • 150 gr daging ayam cincang
  • 25 gr tepung tapioka
  • 3 btr telur ayam
  • 2 btg daun bawang, iris tipis
  • 700 ml minyak goreng
Bumbuh halus :
  • 3 siung bawang putih
  • 2 btr bawang merah
  • 1/2 sdt merica
  • 1/2 sdt gula pasir
  • garam secukupnya
Cara membuat :
  1. Ambil tahu goreng, belah segitiga dan keluarkan isinya. Sisihkan.
  2. Campur daging ayam dengan isi tahu, tepung tapioka, 1 btr telur, daun bawang dan bumbu halus. Aduk hingga rata.
  3. Masukkan 1-2 sdm adonan ayam ke dalam tahu hingga penuh. Lakukan hingga adonan habis.
  4. Kocok 2 btr telur dengan garpu. Masukkan tahu ayam ke dalam telur.
  5. Panaskan minyak, goreng tahu isi ayam hingga berwarna kuning kecoklatan dan matang. Angkat dan tiriskan.
  6. Sajikan hangat.
Sumber : Koki edisi 117
Aku kemaren…
  • tahunya langsung tahu mateng yang ga aku belah 2
  • isinya aku tambah sisa sate lilit yang udah dimasak bistik, hehehe….
  • isi aku tambah juga buncis dan wortel yang diiris kecil-kecil dan dikukus
  • berhubung bawang merah abis banget, jadi ga aku pakein bawang merah bumbunya =p
  • ga punya daun bawang juga, jadi ya udah deh, seadanya…

Tahu Isi Ikan




Bahan:
  • 2 bh tahu putih ukuran
  • 8 x 8 x 3 cm
  • minyak untuk menggoreng
  • cabai rawit

Isi:
  • 250 gr ikan tenggiri
  • 125 ml air
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt gula
  • 125 gr tepung sagu
  • 1 sdm seledri cincang
  • 4 siung bawang putih halus

Adonan pencelup:
  • 100 gr tepung terigu
  • 25 gr tepung beras
  • 1 btr telur
  • 75 ml air
  • 1/2 sdt garam
  • 1/2 sdt lada
Cara membuat
  1. Potong setiap tahu menjadi 8 bagian, sisihkan.
  2. Membuat isi: Masukkan daging ikan ke dalam mangkuk, tambahkan air sedikit demi sedikit, sambil diuleni hingga kalis.
  3. Tambahkan tepung sagu sedikit demi sedikit, sambil diuleni dengan ujung jari, masukkan bawang putih halus, seledri, garam, gula, aduk rata.
  4. Ambil tahu, olesi adonan ikan di atas tahu, sisihkan.
  5. Campur semua bahan pencelup hingga licin, celupkan tahu, goreng hingga kuning kecokelatan.

Tahu isi

Bahan :
  • 15 pt tahu segitiga yang sudah digoreng (siap beli ) rendam dalam air garam supaya ga tawar rasanya . lalu dibelah tengahnya tidak putus (hanya untuk bikin ” kantung”)
  • cabe rawit utuh u/ pelengkap

bahan isi :
  • segenggam toge (sori nih kira2 aja)
  • segenggam kol iris
  • 1 bh wortel iris panjang halus
  • 2 bh bawang putih di geprek
  • 1 sdm terigu (berfungsi melekatkan supaya isi ga berhamburan)
  • garam gula , lada
  • tumis semua bahan isi jangan sampai terlalu matang, asal tercampur dan dibumbui aja , terakhir masukkan terigu , aduk rata , matikan api

ADONAN TEPUNG;
  • 10 sdm terigu (kemaren sih pake terigu protein sedang)
  • 3 sdm tepung beras (ini supaya ga cepet melempem)
  • 1 sdm minyak goreng
  • 100-150 ml air es
  • 1 sdt soda kue
  • garam + lada + gula
  • aduk sampai rata , siap “dicemplungi “tahu isi

Mekarnya Bisnis Tahu Pelangi



Bisnis yang ditekuni Rudik Setiawan mungkin tergolong sederhana. Sejak 2004 ia memproduksi dan memasarkan tahu. Namun anak muda warga Desa Klampok, Singosari, Kabupaten Malang, Jawa Timur ini mencoba keluar dari pakem bisnis tahu biasa dengan memproduksi tahu organik.

Twitter Delicious Facebook Digg Stumbleupon Favorites More

 
Design by Free WordPress Themes | Bloggerized by Lasantha - Premium Blogger Themes | Facebook Themes